Представляем вашему вниманию восхитительный торт, который станет звездой любого торжества. Этот десерт не только радует глаз, но и обладает неповторимым вкусом. Ниже представлен оригинальный рецепт, который легко повторить на кухне, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты
Для коржей:
- 500 г муки
- 200 г сахара
- 100 г сметаны (20%)
- 1 яйцо
- 200 г сливочного масла
- 8 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли и пищевой соды
Для начинки:
- 500 г чернослива без косточек
- 150 г грецких орехов
Для крема:
- 800 мл молока
- 200 мл ликера Бейлис
- 300 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 60 г муки
- 60 г кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка растворимого кофе
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
Приготовление
Первым делом нужно соединить сметану с яйцом и сахаром, тщательно размешивая до полного растворения кристаллов. Затем к полученной смеси добавляют ванильный сахар, соль, соду и все хорошо перемешивают.
Следующий этап: муку с холодным сливочным маслом перетирают в крошку. Полученную массу соединяют с разрыхлителем, заливают сметанным составом и замешивают однородное тесто. Тесто разделяют на восемь равных частей и каждую из них прокатывают в лепешку, оборачивают пленкой и оставляют в холодильнике на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, чернослив фаршируют грецкими орехами. Из холодильника достают два кусочка теста - один раскатывают в круг диаметром 24 см, на который аккуратно выкладывают фаршированный чернослив, равномерно распределяя по поверхности.
На чернослив кладут второй корж, а затем вырезают круг диаметром 24 см и размещают обрезки теста сверху для создания текстуры. Выпекают корж в предварительно разогретой духовке при 180°С около 15 минут. Аналогично повторяют процесс с оставшимися коржами, дав им остыть.
Для приготовления крема смешивают сахар, соль, ванильный сахар, кофе и ликер с оставшимся молоком. Готовую массу доводят до горячего состояния, тщательно размешивая. В отдельной миске разводят муку и крахмал кафе, а затем постепенно вводят в горячую смесь, варя на слабом огне до загустения.
Снимите крем с огня, прибавьте 50 г сливочного масла и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Собирая торт, каждую прослойку коржей лучше смазывать кремом, а верхние и бока щедро украшать орехами и тертым шоколадом.
После этого оставьте торт пропитываться на 2 часа, а затем переместите в холодильник на 6-8 часов для застывания крема. Этот непревзойденный десерт с ликером Бейлис обязательно станет фаворитом ваших гостей!
