Куриные яйца являются основным продуктом на кухне, однако многие не знают, что неправильное их хранение может привести не только к ухудшению качества, но и к риску для здоровья. Важно разобраться, как и где лучше сохранять яйца, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
Оптимальные условия хранения
Сохраняйте свежесть яиц благодаря правильной температуре и влажности. Идеальный диапазон температуры для хранения яиц составляет от +1°C до +4°C, что обычно соответствует полке в холодильнике. В безхолодильных условиях яйца могут храниться до +20°C, если разместить их в тёмном и прохладном месте.
Где нельзя хранить яйца?
- В дверце холодильника: постоянные перепады температуры при открывании дверцы негативно сказываются на качестве яиц.
- Рядом с сильно пахнущими продуктами: яичная скорлупа обладает пористой структурой, что позволяет ей впитывать посторонние запахи, такие как рыба или специи.
- В целлофановом пакете: отсутствие вентиляции может привести к образованию плесени и порче продукта.
- В сыром подвале с плесенью: риск заражения опасными бактериями может стать серьёзной угрозой.
5 правил хранения яиц в холодильнике
Чтобы яйца сохранили свои качества, следуйте простым правилам:
- Хранить острым концом вниз: это помогает желтку оставаться в центре, что продлевает свежесть.
- В оригинальной упаковке: упаковка защищает яйца от воздействия посторонних запахов и бактерий.
- Не мыть перед хранением: природная защитная плёнка на скорлупе предохраняет от порчи.
- Отдельно от сырого мяса: так снижается риск заражения сальмонеллой.
- Не замораживать в скорлупе: замораживание приводит к расширению содержимого и растрескиванию скорлупы.
Как проверить свежесть яиц?
Определить свежесть яиц можно несколькими простыми способами:
- Тест с водой: свежее яйцо тонет, а несвежее всплывает.
- Встряхивание: свежее яйцо не издает звуков, а испорченное слышно булькает.
- Разбивание: у свежего яйца желток плотный, а белок держит форму; у испорченного белок мутный, а желток плоский.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно увеличить срок хранения яиц и их свежесть, что положительно сказаться на здоровье и качестве пищи.
