Как правильно замариновать скумбрию

26 ноября 2025, 03:45

Скумбрия — это не только вкусная, но и питательная рыба, которая станет настоящим украшением любого стола. Приготовленная по правильному рецепту, она порадует вас и ваших близких богатым вкусом и нежной текстурой, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".

Ингредиенты для маринования

Решив замариновать скумбрию, необходимо подготовить определённые ингредиенты. Вот что потребуется:

Скумбрия крупная — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Вода — 500 мл (2 стакана)
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 6-8 шт.
Душистый перец — 3-4 шт.
Гвоздика — 1 шт.
Семена кориандра — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Зернистая горчица — 1 ст. л.

Этапы приготовления маринада

Приготовление скумбрии в домашних условиях — это просто и не требует много времени. Следуйте этим простым шагам:

Очистить скумбрию, убрав плавники, голову и внутренности, не снимая тонкую шкурку.

Разделить рыбу на филе или нарезать на кусочки, в зависимости от предпочтений.

Вскипятить воду, добавить соль, сахар, пряности и лавровый лист. Проварить смесь в течение 2 минут, затем снять с огня и добавить горчицу и кориандр.

Дать маринаду остыть до тёплого состояния, затем залить им кусочки скумбрии, поместить в стеклянную ёмкость и закрыть крышкой.

Оставить рыбу в комнате на ночь, чтобы она пропиталась ароматами.

Через сутки можно проверить готовность. С каждым днём скумбрия становится сольнее. Рекомендуется переложить её в другую ёмкость, сбрызнуть лимонным соком и украсить мелко нарезанным укропом и луком для дополнительного аромата.

Соблюдая эти шаги, каждая порция скумбрии станет истинным деликатесом, который понравится как любителям рыбы, так и тем, кто предпочитает что-то более оригинальное.

Источник: Здесь все вкусно.