Ватрушки со сметанной начинкой: идеальный выбор для уютного вечера
Ватрушки — это не просто пирожки, это настоящая жемчужина русской кухни, которая завоевала сердца гурманов благодаря своей мягкости и многослойной начинке. Попробуйте приготовить их с изысканной сметанной заливкой, которая добавит нежности и насыщенности привычному вкусу. Это блюдо станет настоящим хитом на любом семейном обеде или праздничном чаепитии, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что потребуется для приготовления
Для теста:
500 г муки
250 мл молока
50 г сахара
10 г соли
7 г сухих дрожжей
2 яйца
100 г сливочного масла
Для творожной начинки:
500 г творога
1 яйцо
100 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
Для сметанной заливки:
200 г сметаны
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
Пошаговый процесс приготовления
Подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте сухие дрожжи вместе с одной чайной ложкой сахара. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
В большой миске объедините муку, соль и оставшийся сахар. В отдельной ёмкости взбейте яйца и растопите сливочное масло. Соедините все ингредиенты: добавьте дрожжи к муке, затем яйца и масло. Замесите тесто и дайте ему подняться в теплом месте на час, накрыв пленкой.
Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный сахар, добившись однородной массы.
Обомните подошедшее тесто и разделите его на 12 равных частей. Сформируйте из них шарики и выложите на противень с пергаментной бумагой. Оставьте на 15 минут для повторного подъема.
В каждом шарике сделайте углубление, и заполните его творожной смесью. Затем для заливки смешайте сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар, пока масса не станет однородной.
Аккуратно выложите сметанную заливку на творожную начинку и поместите в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 25-30 минут до получения золотистой корочки.
Ватрушки со сметанной заливкой станут вашим любимым лакомством, наполняя дом теплом и уютом. Пышное тесто, мягкая начинка и сливочная заливка создают уникальный вкус, который не оставит равнодушным никого из ваших близких.
