С наступлением летней жары многие ищут способы разнообразить своё меню и сделать его более освежающим. Белорусский холодник — это не просто вкусный, но и очень простой в приготовлении суп, который идеально подойдёт для тёплых дней, пишет Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Холодник: традиционный летний суп
Этот популярный нахолководный суп можно встретить в различных уголках Беларуси, и каждый регион имеет свои секреты его приготовления. Холодник готовят так, что даже самый искушённый гурман обязательно оценит его насыщенный вкус и полезные свойства. Главное, чтобы ингредиенты были свежими и качественными, тогда холодник получится особенно ярким и аппетитным.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления холодника понадобятся:
- Свекла — около 700 граммов (в идеале – молодая).
- Четыре яйца.
- Два крупных огурца.
- Зелёный лук и укроп — по вкусу.
- Один литр кефира (по желанию разбавить водой).
- Соль и перец — по вкусу.
- Сметана (по желанию).
Как приготовить холодник
Холодник можно готовить разными способами, но один из самых быстрых и удобных — в микроволновой печи. Для этого свеклу нужно поместить в пакет с небольшим количеством воды, завязать и проколоть, а затем готовить в микроволновке в течение семи минут при максимальной мощности. После остывания свеклу очищают и натирают на крупной тёрке.
В кастрюлю с натертой свеклой добавляют холодную кипячёную воду, чтобы покрыть свеклу полностью, и ставят в холодильник для охлаждения. В это время отваривают яйца, очищают и натирают их на тёрке. Огурцы также натирают и смешивают с натёртыми яйцами, зеленью и добавляют к свекле. В конце вливают кефир, приправляют по вкусу и тщательно перемешивают.
Чтобы вкус был ещё насыщеннее, суп рекомендуется подержать в холодильнике хотя бы полчаса перед подачей. Холодник можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с горячей отварной картошкой, создавая интересный контраст температур.
