Запечённая свиная грудинка — это не просто мясное блюдо. Это настоящая кулинарная симфония, которая сочетает в себе ароматы пряных приправ, нежность мяса и хрустящую корочку. Секрет заключается в правильном маринаде и способе запекания, сообщает Дзен-канал "Готовим По-Домашнему с любовью!".
Ингредиенты для идеальной грудинки
Для приготовления 1 кг свиной грудинки потребуются следующие компоненты:
- Свиная грудинка — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Крупная соль — 1 ст. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Приправа для шашлыка или ваша любимая смесь специй — 1–2 ч. ложки (рекомендуется копчёная паприка)
- Вода — 1-2 ст. ложки (для маринада)
- Растительное масло — 1 ст. ложка (по желанию)
Подготовка и процесс маринования
Приготовление начинается с того, что чеснок очищается и измельчается — можно использовать пресс для удобства. В маленькой ёмкости смешиваются чеснок, соль, чёрный перец и выбранные специи. Затем добавляются вода и растительное масло, что сделает консистенцию маринада более однородной и пригодной для нанесения.
Важно сделать неглубокие надрезы на грудинке, чтобы маринад лучше проник внутрь. Грудинку нужно обильно натереть смесью, тщательно втирая в мясо. Далее мясо укутывается в фольгу и помещается в холодильник — идеальное время для маринования составляет минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь для насыщенного вкуса.
Запекание: как достичь идеального результата
Перед запеканием следует разогреть духовку до 180 °C. Грудинку в фольге помещают в форму для запекания. Время приготовления составляет 1,5–2 часа. Для достижения сочности гриль можно открыть за 10-15 минут до окончания — это позволит получить аппетитную корочку, не пересушивая мясо.
После запекания грудинке нужно дать немного отдохнуть — около 10-15 минут. Затем аккуратно снять фольгу и нарезать на порционные куски. Это идеальная закуска, которая прекрасно дополнит любой обед или праздничный стол.
Чтобы сделать блюдо еще более выразительным, можно добавить в маринад немного меда или горчицы. Грудинка под подачу хорошо сочетается с горячими гарнирами, а также будет отличной холодной закуской, нарезанной на тонкие ломтики. Хранить остатки мяса рекомендуется в холодильнике не более 2-3 дней. Приятного аппетита — это блюдо, безусловно, разнообразит любой застолье!
