Брюссельская капуста — это не только кулинарное наслаждение, но и овощ с интересной историей. Этот деликатесный продукт, созданный овощеводами в Бельгии, стал популярным во всем мире благодаря своим питательным свойствам и универсальности в приготовлении.
Популярность брюссельской капусты
Несмотря на долгий путь к признанию в России, брюссельская капуста постепенно завоевывает сердца любителей огородничества. Ее вегетационный период длится около шести месяцев, что создает определенные трудности для успешного роста в большинстве регионов страны. Однако, с правильно подобранным климатом и уходом «брыкса», как ее часто называют, можно добиться отличных результатов.
Подбор места и уход
Чтобы брюссельская капуста чувствовала себя комфортно, важно выбрать светлый участок с плодородной, удобренной почвой. Оптимальные условия: солнечное место или легкая полутень. Рекомендуется готовить почву заранее, в идеале — осенью. Подготовка включает:
- внесение торфокомпоста (6 кг на квадратный метр);
- добавление золы или извести (200-300 г);
- употребление аммиачной селитры и суперфосфата (30-40 г каждой);
- хлорид калия (20-25 г).
Недостаток тепла не страшен: брюссельская капуста может вегетировать даже при 5°C, в то время как взрослые растения приживутся даже при легких заморозках до -8°C. Тем не менее, для оптимального роста ей нужны условия температурой 18-22°C.
Польза и сорта брюссельской капусты
Брюссельская капуста не только вкусна, но и полезна. Ее высокое содержание витаминов C, группы B, каротина и фолиевой кислоты делает ее незаменимой для поддержания здоровья. Регулярное употребление этого овоща улучшает сердечно-сосудистую систему, поддерживает иммунитет и способствует нормализации уровня сахара в крови.
Кроме того, брюссельская капуста считается отличной профилактикой онкологических заболеваний. На российском рынке представлены как старинные, так и современные сорта. Среди популярных: "Геркулес", "Розелла", "Диабло" и "Франклин", которые различаются по срокам созревания и возможности использования в кулинарии.
