Шашлык из щуки – это блюдо, которое вместе с ???ее летом и приятными вечерами на природе подарит невероятный вкус и насыщенные впечатления. Универсальность этого блюда позволяет даже самым ярым мясоедам оценить нежность рыбного мяса. Приготовление шашлыка простое, а сам процесс не займет много времени: всего 30-60 минут на маринование и лишь 15-20 минут обжарки на мангале, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Подготовка рыбы для шашлыка
Щука славится своим характерным ароматом. Чтобы избавиться от рыбного запаха, необходимо использовать лимонный сок или различные специи. Убедитесь, что щука тщательно очищена как снаружи, так и внутри. Чаще всего рыбу чистят на рынке, но если это не сделано, позаботьтесь об этом самостоятельно, удалив все внутренности и чешую. Промыть и высушить рыбу перед маринованием – обязательный этап. Нам нужны только стейки щуки, поэтому удалите голову, плавники и хвост. Не спешите выбрасывать эти части – они идеально подойдут для приготовления ухи.
Идеальные маринады для рыбного шашлыка
Для маринования щуки можно использовать разнообразные сочетания. Один из самых простых вариантов – это лимонный сок в комбинации с растительным маслом, который не только удаляет запах, но и делает мясо более нежным. Часто применяются майонез и лук. Однако стоит помнить, что майонез не должен подвергаться термической обработке, так как он может расслаиваться. Альтернативой может выступить классический йогурт любой жирности, который можно смешать с луковым пюре и смесью специй. Если получится излишек маринада, его можно подать к столу как соус.
