Каждый садовод знает, что петрушка, укроп и сельдерей не только придают вкус блюдам, но и дарят неповторимый аромат. Однако с приходом зимы нас порой охватывает тоска по свежей зелени. Хорошая новость заключается в том, что подготовиться к зимнему сезону можно заранее, используя несколько проверенных способов заготовки зелени.
Сохранение зелени: основные методы
Запасы ароматной зелени можно делать разными способами, каждый из которых обеспечивает уникальные преимущества. Прежде чем выбрать идеальный метод, стоит ознакомиться с наиболее популярными из них:
- Сушка – крайне простой и удобный способ, позволяющий сохранить все полезные свойства зелени при минимальных затратах времени.
- Заморозка – популярный метод, сохраняющий внешний вид и витамины, который владеет несколькими подметодами.
Эффективные способы заготовки зелени
Сушка: Для сушки зелени используют открытый воздух или специальные приборы, такие как дегидраторы и электросушилки. Для этого зелень тщательно моется, затем нарезается и раскладывается тонким слоем в хорошо проветриваемом месте. Важно помнить, что пересушенная зелень теряет свои вкусовые качества, так что следить за процессом необходимо.
Заморозка: Этот способ позволяет сохранить практически все полезные вещества и витаминизированную структуру зелени. Заморозить зелень можно как в воде, так и в масле. Для этого ее сначала нужно обработать, а затем запечатать в контейнерах. В итоге, зеленые кубики будут готовы к использованию в любое время, сохраняя при этом оригинальный вкус и аромат.
Никакая зима не станет преградой для приготовления свежих блюд, когда заготовлен необходимый запас зелени. Эти методы позволят наслаждаться летом даже в холодные месяцы, радуя себя и близких ароматными и питательными блюдами.
