Осень – это не только красивое время года, но и идеальный сезон для заготовок. На рынках появляется свежая, хрустящая белокочанная капуста, идеально подходящая для ферментации. Квашеная капуста – это не просто деликатес, но и настоящий источник витаминов и пробиотиков, необходимых для поддержания хорошего самочувствия. В отличие от магазинных заготовок, домашняя капуста не содержит уксуса и сохраняет живые полезные бактерии, сообщает Дзен-канал "SM NEWS".
Предлагаем два легких и вкусных рецепта: один наполнен свежестью яблок и клюквы, другой же обладает пикантной остротой хрена и свеклы. Оба рецепта порадуют даже тех, кто только начинает осваивать кулинарию.
Капуста с яблоками и клюквой
Этот рецепт стал особенно популярным в северных регионах России благодаря сочетанию кислых яблок и клюквы, которое придает капусте невероятную свежесть.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 3 кг;
- крупная морковь – 1 шт;
- кислые яблоки (например, антоновка) – 2-3 шт;
- клюква (свежая или замороженная) – ? стакана;
- не йодированная каменная соль – 60 г.
Приготовление:
Капуста со свеклой и хреном
Этот вариант превращает обычную капусту в настоящий гастрономический шедевр благодаря яркому цвету свеклы и пикантности хрена.
Ингредиенты:
- капуста – 1,7 кг;
- морковь – 100 г;
- свекла – 100 г;
- корень хрена – 30 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- по вкусу острый перец;
- соль – 30 г;
- сахар – 20 г;
- вода – 1 л.
Приготовление:
Квашеная капуста – это не только здоровье, но и удовольствие. Она поддерживает здоровье кишечника, укрепляет иммунную систему и помогает организму справляться с осенними недомоганиями.
