Приготовление красной рыбы в домашних условиях станоится значительно проще и доступнее благодаря этому популярному рецепту засолки. Вместо того чтобы тратить деньги на покупки в магазине, многие предпочитают использовать собственные ингредиенты и получать великолепный результат.
Необходимые ингредиенты
- 500 г красной рыбы (форель, лосось и др.)
- 1 столовая ложка крупной соли
- 1 столовая ложка сахара
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить рыбу. Ее следует промыть, почистить, удалить голову и разрезать пополам. Важно также удалить все кости, но оставлять кожу не нужно.
Затем в глубокой миске нужно смешать соль и сахар в равных пропорциях — по одной столовой ложке каждого ингредиента. Используйте только крупную соль, так как она обеспечивает лучшую консистенцию и предотвращает пересол.
После этого равномерно распределите полученную смесь по поверхности рыбы, укладывая ее кожицей вниз. С помощью крышки закройте посуду и поместите в холодильник. Удивительно, но уже через сутки рыба будет готова к употреблению! Для тех, кто предпочитает более соленый вкус, рекомендуется оставить рыбу в холодильнике еще на пару дней.
Хранение и подача
Образовавшийся в процессе засолки рассол обязательно слейте. Так рыба сможет храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней. Если вы хотите сохранить ее надолго, можно заморозить готовую малосольную рыбу и по мере необходимости размораживать.
Малосольная красная рыбка получается невероятно вкусной и сочной; ее нарезают на тонкие слайсы и подают как закуску на хлебе или в салатах. Этот простой рецепт позволит создать в домашней кухне настоящие гастрономические шедевры, которые удивят даже искушенных гурманов.
