Морковное печенье – это настоящая находка для осени. В нем удачно сочетаются приятная сладость и легкая хрустящая корочка с мягким и рассыпчатым внутренним слоем. При этом вкус кокоса добавляет особый шарм. Этот десерт не только вкусен, но и прост в приготовлении. Печенья на скорую руку станут отличным дополнением к вечернему чаю.
Необходимые ингредиенты
- 120 г размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- 100 г предварительно натертой моркови
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 60 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 30 г кокосовой стружки
Приготовление шаг за шагом
Для начала необходимо разогреть духовку до 180°С. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось максимально однородным. В миске взбить сливочное масло с обычным и ванильным сахаром на высоких оборотах, пока масса не побелеет, примерно две минуты. Затем добавить яйцо и продолжить взбивание до полного объединения ингредиентов.
Следующим шагом станет добавление натертой на мелкой терке моркови. Ингредиенты нужно хорошо перемешать.
В другой миске соединить муку с разрыхлителем, солью, овсяными хлопьями и кокосовой стружкой. Всыпать сухую смесь в основную массу в два этапа, аккуратно перемешивая, чтобы не перебить тесто. Как только все компоненты объединились, тесто готово.
Сформировать круглые печенья, размером с небольшую горошину, и выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Морковное печенье готово к подаче. Оно станет не только вкусным, но и полезным десертом для всей семьи, дополняя теплые осенние вечера.
