Бефстроганов с грибами — это блюдо, которое привносит в семейный обед атмосферу уюта и тепла. Грибы придают этому рождественскому рецепту уникальный аромат. Множество домочадцев наслаждаются тем, как чаще готовится это нежное мясное блюдо, которое не только удовлетворяет, но и радует своим вкусом. Подходящий гарнир дополнит это кулинарное произведение искусства; один из лучших вариантов — ароматный рис, приготовленный со специями.
Ингредиенты для бефстроганова
Для основного блюда потребуется:
- мясо (филе) — 500 г;
- лук — 1-2 шт.;
- шампиньоны — 200 г;
- мука — 2 ст. л.;
- сметана — 200 г;
- вода — 500 мл;
- растительное масло — 6 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- черный молотый перец — по вкусу;
- сладкая паприка — ? ч. л.;
- горчица — 1 ч. л.;
- сушеная зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Ингредиенты для риса
Для гарнира подойдет следующее:
- рис — 300 г;
- вода — 500 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- куркума — ? ч. л.;
- сладкая паприка — ? ч. л.;
- мускатный орех — ? ч. л.;
- растительное масло — 30 мл.
Технология приготовления бефстроганова
Первоначально нужно выбрать мясо, лучше всего использовать говядину, но свинина или курятина также подойдут. Мясо нарезать тонкими полосками, а лук — полукольцами. Шампиньоны следует нарезать пластинами. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета, добавив немного соли и перца.
Далее, добавить муку, тщательно перемешать и отключить огонь. В отдельной сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и готовить еще несколько минут. Когда грибы подрумянятся, влить сметану и воду, добавить мясо, перемешать, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 30 минут.
В это время можно подготовить рис. Рекомендуется использовать толстостенную кастрюлю, в которую поместить хорошо промытый рис и добавить специи, включая куркуму и паприку. Влить воду и варить 20 минут, не открывая крышку. После этого защитить готовый рис на несколько минут, чтобы он настоялся.
По окончании приготовления бефстроганова добавить горчицу и зелень, выключить огонь и дать настояться еще 10 минут. Блюдо можно подавать с гарниром, украсив овощным салатом. Это сочетание порадует вас и ваших близких, сделав обед по-настоящему восхитительным.
