После долгой зимы многие начинают задумываться о том, как вернуть себе форму. Этот легкий борщ поможет не только разнообразить меню, но и поддержать фигуру, если избегать излишнего количества сметаны и хлеба.
Необходимые ингредиенты
- Куриный окорочок без кожи
- 3 литра воды
- 0,5 кг молодой капусты
- 1 репчатый лук
- 2 молодые свеклы
- 1 морковь
- 1 помидор
- Чеснок по вкусу
- 1 стебель сельдерея
- 2 средних картофелины
- Зелень (по желанию)
- Соль, перец, лавровый лист
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление шаг за шагом
Для начала необходимо сварить бульон из куриного окорочка. Рекомендуется слить первую воду после закипания, а затем продолжать варить на чистой.
После того, как бульон будет готов, извлечь курицу, которая может быть использована в других блюдах или употреблена просто как вареная.
В кипящий бульон добавляются нарезанные кубиками картофель и капуста. Готовить суп следует до полуготовности картофеля.
Морковь, лук и свеклу нужно нарезать соломкой, не поджаривая. Свеклу можно предварительно запечь, остальное же овощи отправлять в бульон в свежем виде.
После этого через 15 минут добавляются мелко нарезанный сельдерей и помидор. В завершение следует добавить соль, перец, лавровый лист, каплю растительного масла и немного чеснока.
Важно дать борщу настояться под крышкой около часа. Этот суп не только не нагружает желудок, но и обогащает рацион необходимыми витаминами. К подаче рекомендуется украсить зеленью.
