Как приготовить ароматную грибовницу
Когда за окном холодно, горячая грибовница из белых грибов станет именно тем блюдом, которое согреет и порадует. В этом рецепте собраны все тонкости, позволяющие вам насладиться насыщенным вкусом и ароматом лесных грибов. Итак, начнем!
Ингредиенты для вашей грибовницы
- Свежие белые грибы – 500 г
- Картофель – 3 средних клубня
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, черный перец – по вкусу
- Укроп и лавровый лист – для финального штриха
- Вода – 2-2,5 литра
Этапы приготовления грибовницы
1. Подготовка грибов. Свежие белые грибы тщательно очищаются и нарезаются на кусочки размером примерно 2-3 см. Затем их заливают холодной водой и оставляют на 30-60 минут для того, чтобы избавиться от возможного мусора. Воду сливают, а грибы тщательно обсушивают.
2. Обжарка овощей. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте в него нарезанные грибы. Обжаривайте их на среднем огне, пока не испарится выделившаяся жидкость. Грибам не следует придавать чрезмерную поджаристость.
3. Добавление овощей. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте их к грибам, слегка посолите и продолжайте готовить в течение 5-7 минут.
4. Создание супа. Залейте грибы, лук и морковь водой. Для такого количества продуктов потребуется около 2-2,5 литров - не переборщите, грибовница должна оставаться густой. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут.
5. Заключительный штрих. Очистите картофель и нарежьте его некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 15-20 минут до готовности картофеля. В конце приготовления добавьте нарезанный укроп и лавровый лист. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут.
Грибовница готова! Подавайте горячей, добавив немного сметаны для усиления вкуса.
