Скоро во многих огородах начнется активный сбор моркови. Для долговременного хранения этого корнеплода на зиму дачники выбирают специальные сорта, которые отлично переносят холод и сохраняют свою свежесть. Рассмотрим несколько оригинальных способов, которые помогут сохранить морковь сочной и полезной до весны.
Сохранение моркови в песке
Песок — это идеальный материал для хранения моркови, ведь он обеспечивает необходимую влажность. Корнеплоды помещаются в контейнер, предварительно наполненный песком для лучшей защиты. Благодаря этому, морковь сможет сохранять свои вкус и текстуру, как будто только что выкопана.
Для хранения идеально подойдет алюминиевая бочка. Эта ёмкость, случайно поврежденная, прекрасно выполняет свою новую функцию. Дно бочки застилается песком, поверх которого укладываются морковь, и каждый слой пересыпается песком. Такой способ хранения обеспечивает долговременное сохранение корнеплодов и предохраняет их от мышей.
Методы хранения в глине и опилках
Глина — еще один популярный способ хранения моркови. Необходимо развести глину с водой до консистенции густой сметаны и равномерно обмазать корнеплоды. После этого их раскладывают на доски для высыхания и помещают в ящики перед отправкой в погреб.
Опилки также служат отличной средой для хранения. Морковь, пересыпанная опилками в ящике, будет хорошо сохраняться и не потеряет своих качеств. Для защиты от грызунов в месте хранения можно использовать специальные репелленты.
Домашние условия хранения
Если нет возможности сохранять морковь в погребе, её можно разместить в холодильнике в овощном отсеке. Для более долгого хранения некоторые хозяйки даже предпочитают нарезать морковь и замораживать в пакетах. Такой способ не только экономит место, но и позволяет использовать морковь в любых блюдах в течение всей зимы.
Основным правилом для любых методов хранения моркови является отсутствие предварительного мытья корнеплодов. Грязь помогает сохранить морковь свежей и способствует более длительному хранению. Не забывайте также про температурный режим: идеальная температура для хранения — 0…+1 градус, с влажностью около 90%.
