Эти легкие, нежные и полезные рыбные котлеты с хрустящей корочкой — настоящее гастрономическое наследие, которое стоит вспомнить и перенести в современный рацион, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Идеальные ингредиенты для котлет
Кулинарный процесс начинается с подбора ингредиентов. Чтобы получить 8–10 аппетитных котлет, понадобится:
- Филе минтая — 500 г
- Один средний картофель (около 150 г)
- Одна репчатая луковица, мелко нарезанная
- Одно яйцо
- Мука — 2–3 столовые ложки (при желании можно использовать панировочные сухари)
- Букет укропа или петрушки (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ингредиентов — важный этап. Если филе минтая заморожено, рекомендуется разморозить его в холодильнике. Затем следует промыть, обсушить, а позже нарезать или пропустить через мясорубку. Стоит быть внимательным, чтобы не превратить рыбу в однородную массу.
Картофель очищается и натирается на мелкой терке с последующим отжимом для удаления лишней жидкости. Лук можно обжарить до прозрачного состояния для более мягкого вкуса. Измельчите зелень, добавив её в общий фарш.
В глубокой миске смешиваются все подготовленные ингредиенты: рыба, картофель, лук, яйцо и зелень. Затем добавляется мука — консистенция должна быть такой, чтобы фарш был плотным, но не слишком сухим.
Обжарка и подача
Разогрев сковороду с растительным маслом на среднем огне, сформируйте небольшие котлеты. Можно обвалять их в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти котлеты отлично подаются со сметаной, лимонным соком или соусом тартар. Как гарнир можно использовать рис, овощи на пару или картофельное пюре. А для тех, кто предпочитает легкие варианты, можно сделать котлеты на пару или запечь в духовке при 180°C в течение 20–25 минут.
Котлеты из минтая — это не просто вкусное блюдо, а ностальгия о советских временах, которую можно перевести в привычную практику приготовления. Кулинарные традиции не стареют, и сегодня они остаются актуальными и привлекательными для любого стола.
