Фаршированные яйца легко превратить в лёгкую и яркую закуску — для этого не понадобится майонез. Спелое авокадо придаёт начинке кремовую текстуру, а лимонный сок добавляет свежую кислинку.
Простая начинка с авокадо
Для базового варианта понадобятся варёные яйца, авокадо, немного чеснока, лимонный сок и соль. Разрежьте яйца вдоль и выньте желтки. Разомните их вместе с мякотью авокадо, добавьте измельчённый чеснок, лимонный сок и соль. Перемешайте до однородности и наполните получившейся массой половинки белков.
Количество лимонного сока и чеснока можно подобрать по вкусу. Лучше использовать спелое, мягкое авокадо: оно легче разминается и делает начинку особенно нежной.
Как разнообразить закуску
Для более сытного вкуса добавьте к авокадо и желтку немного тунца. А если хочется обойтись минимальным набором продуктов, смешайте авокадо с желтком и лимонным соком, а готовые яйца посыпьте кунжутом.
Подавайте закуску на завтрак, семейный ужин или праздничный стол. Чтобы начинка выглядела аккуратно, переложите её в кондитерский мешок и отсадите в белковые половинки. Для украшения подойдут зелень, каперсы, кунжут или кусочки оливок. В результате получится знакомое блюдо с более свежим вкусом — и без тяжёлого соуса.