«Пломбир в сугробе»: три способа приготовить снежный десерт

Для десерта «Пломбир в сугробе» мороженое и остальные ингредиенты охлаждают и собирают на улице, прямо на снегу. Основа обязательна — пломбир, а «сугроб» можно сделать из взбитых сливок, ягодного крема или растопленного зефира. ### Классический вариант Понадобятся брикет или шарик пломбира, 2–3 столовые ложки мелкой кокосовой стружки, взбитые сливки из баллона и цветная посыпка. Насыпьте стружку горкой на тарелку, положите сверху мороженое и щедро покройте его сливками вместе с частью тарелки. Пока сливки не осели, добавьте посыпку. Для украшения подойдут вафельный рожок или трубочка. ### Пломбир с ягодами и кремом Возьмите 2–3 шарика пломбира, 150 г сливочного сыра, 3 столовые ложки сахарной пудры, чайную ложку ванильного экстракта, 100 мл охлаждённых сливок жирностью 33%, ягоды и песочное печенье или фундук. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Отдельно смешайте сыр, пудру и ваниль, затем аккуратно соедините массу со сливками. В холодную креманку выложите ягоды и мороженое, накройте кремом, формируя высокий «сугроб». Украсьте ягодами и крошкой печенья или дроблёным фундуком. Оставьте на 2–3 минуты: мороженое слегка подтает и соединится с кремом и ягодами. ### «Эскимо в метели» Понадобятся одно эскимо в шоколадной глазури, 2–3 крупных белых зефира (не кремовых) или стакан мини-зефира, по столовой ложке сливочного масла и молока, кокосовая стружка или сахарная пудра. Растопите зефир с молоком и маслом на водяной бане или в микроволновке на средней мощности, делая паузы и помешивая до однородности. Остудите массу 30–40 секунд. Быстро обмакните в неё эскимо или полейте сверху, затем сразу посыпьте стружкой либо пудрой: покрытие быстро застынет. Подавайте в стакане или на тарелке, присыпанной той же посыпкой.