Голубцы без хлопот: сытный домашний ужин на скорую руку
Любите голубцы, но не хотите возиться с капустными листьями? Попробуйте ленивый вариант: рис, мясо и капуста готовятся отдельно, а затем соединяются в одном блюде. Получается сытно, ароматно и проще, чем с традиционными голубцами, сообщает источник.
Ингредиенты на 4–5 порций
Мясной фарш — 400 г;
рис — 1 стакан (около 230 г);
капуста — 400 г;
репчатый лук — 1 шт.;
соль — около 1,5 ч. л.;
паприка — ? ч. л., уцхо-сунели — ? ч. л., свежемолотый перец — ? ч. л., острый красный перец — ? ч. л. или другие специи по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как приготовить
Промойте рис до прозрачной воды. Залейте 1,5 стакана воды, доведите до кипения, добавьте ? ч. л. соли и варите под крышкой на минимальном огне 12 минут. Затем выключите плиту и оставьте рис доходить под крышкой.
Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш, ещё ? ч. л. соли и специи. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не выпарится мясной сок.
Капусту нашинкуйте, выложите в казан или глубокую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте оставшуюся соль. Тушите под крышкой на слабом огне около 20 минут, пока капуста не станет мягкой и золотистой.
Добавьте к капусте рис и перемешайте. Выложите фарш, снова перемешайте и тушите под крышкой ещё 5 минут на минимальном огне.
Подача
Подавайте блюдо горячим. К нему подойдёт сметана с чесноком и зеленью; также можно предложить майонез или другой любимый соус.