Когда хочется домашнего десерта, но нет времени на сложные рецепты, выручит этот ароматный тыквенный пирог. Тесто достаточно просто перемешать ложкой: выпечка получается мягкой и влажной, а нежный крем с лимонной цедрой добавляет приятную свежую нотку.
Ингредиенты
- Тыква — 300 г
- Мука — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 70 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Щепотка соли и ванилин по желанию
- Для крема: творожный сыр и сметана — по 60 г, сахарная пудра — по вкусу
- Лимонная цедра — для украшения
Как приготовить
Натрите тыкву на мелкой тёрке. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Яйца смешайте с сахаром и растительным маслом, добавьте тыкву, затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты. Перемешайте до однородности.
Переложите тесто в форму диаметром около 20 см и выпекайте при 180 °C примерно 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте пирогу остыть.
Для крема смешайте творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Вместо двух продуктов можно взять только сметану или творожный сыр. Покройте остывшую выпечку кремом и украсьте лимонной цедрой.
Полезные советы
- Свежая тыква предпочтительнее замороженной: в ней меньше лишней влаги. Если натёртая мякоть очень сочная, слегка отожмите её.
- Не передерживайте пирог в духовке, чтобы он сохранил нежную текстуру.
- Для пряного аромата добавьте в тесто половину чайной ложки корицы.
- Готовый пирог храните в закрытой посуде в холодильнике до трёх дней.