Для тех, кто ищет вкусный и питательный способ запасти пищу на зиму, тушенка из кролика является отличным выбором. Это блюдо не только нежное и ароматное, но и универсальное: его можно использовать как для основных блюд, так и в детском меню. И, что самое главное процесс приготовления удивительно прост, а результат несомненно порадует.
Ингредиенты
- Кролик 5 кг
- Соль по вкусу
- Вода 300 мл
- Перец горошком по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка кролика
Тушку следует очистить, промыть и тщательно обсушить с помощью бумажных салфеток. Затем нарезать на порционные куски.
Шаг 2: Отмачивание
Поместите кусочки мяса в глубокую миску и залейте водой на 4-6 часов. Этот этап сделает мясо более светлым и мягким. По истечении времени воду надо слить.
Шаг 3: Отделение мяса от костей
С помощью острого ножа аккуратно отделите мясо от костей. Не волнуйтесь о мелких косточках их легко убрать перед подачей на стол.
Шаг 4: Обжарка
Положите мясо в мультиварку и выберите режим жарка на 15-30 минут до золотистой корочки. Затем добавьте немного теплой воды, чтобы избежать подгорания.
Шаг 5: Тушение с приправами
Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль. По желанию можно добавить и другие специи. Переключите режим на тушение и готовьте 3-5 часов. Мясо станет мягким и начнёт распадаться на волокна отличная тушенка готова.
Шаг 6: Проверьте вкус
Попробуйте мясо, и при необходимости добавьте соль или специи.
Шаг 7: Подготовка банок
Хорошо промойте и простерилизуйте банки любым удобным способом, например, в духовке или микроволновой печи. Крышки следует прокипятить.
Шаг 8: Закатка
Горячую тушенку залейте в банки, добавляя бульон до плечиков, и закройте крышками. Дайте остыть и храните в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Полезные советы
При первом приготовлении тестирование с косточками может вызывать беспокойство, но на практике процесс оказывается проще, чем ожидалось. А если остаются кусочки мяса на косточках, их легко использовать для быстрого обеда в мультиварке, таким образом, ничего не пропадет.
Рекомендуется использовать фильтрованную или бутилированную воду она улучшит вкус блюда и убережет от нежелательных привкусов, которые иногда бывают у водопроводной.
Тушенка из кролика это идеальная заготовка для всей семьи. Попробуйте создать хотя бы одну банку, и этот рецепт наверняка станет вашим любимым способом сохранить летние вкусы на зиму.