Непревзойденные идеи для заготовок из перца

Перец один из самых универсальных овощей, который можно использовать в различных блюдах. Особенно в период сбора урожая стоит подумать о его заготовках. Вот несколько оригинальных рецептов, которые добавят яркие вкусовые акценты вашим зимним блюдам.

Маринованный перец в томатном соусе

Ингредиенты:

• Перец болгарский 2 кг
• Сахар 50 г
• Томатный сок 700 мл
• Растительное масло 100 мл
• Уксус 9% 50 мл
• Соль 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Перец тщательно промыть, удалить семена и нарезать крупными кусками.
• В кастрюлю влить томатный сок, добавить растительное масло, соль и сахар, довести до кипения.
• Добавить болгарский перец и уксус, варить на медленном огне 20 минут.
• Банки и крышки стерилизовать и обсушить.
• Разложить горячий перец с соусом по банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать.

Перец маринованный с яблоками

Ингредиенты:

• Перец сладкий 1 кг
• Яблоки 1 кг
• Чеснок 1 головка

Для маринада:

• Вода 1 л
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Уксус 70% 1 ст. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

• Перцы нарезать широкой соломкой, яблоки дольками.
• Опустить овощи в кипящую воду на 2-3 минуты, затем разместить их в стерилизованных банках с очищенным чесноком.
• Для маринада все ингредиенты смешать и довести до кипения. Залить горячим маринадом банки, стерилизовать 10 минут и закатать.
• Перевернуть банки вверх дном для охлаждения.

Перец гарнирный с корицей

Ингредиенты:

• Перец сладкий 1,5 кг
• Вода 500 мл
• Мед 100 г
• Уксус яблочный 50 мл
• Соль 1 ст. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Перец горошком 1 ч. л.

Способ приготовления:

• Перцы промыть, очистить и нарезать соломкой.
• Воду довести до кипения и опустить туда перец на 1 минуту. Разложить по стерилизованным банкам.
• В воду добавить соль, мед, корицу и перец горошком, вновь довести до кипения и залить в банки. Закрыть плотно крышками и стерилизовать 15 минут.

Теперь вы готовы к зиме с запасом ароматных заготовок из перца!