Мятный сахар для зимнего чая: секреты приготовления
Известный рецепт мятного сахара, переданный от подруги Виточки, стал настоящей находкой для любителей зимнего чая. Этот ароматный сладкий компонент наполняет даже холодные дни теплом и летними нотками. Многие источники утверждают, что именно Джейми Оливер впервые открыл этот удивительный способ, но не имеет значения, кто был первым главный акцент на том, как восхитительно он может обогатить чай.
Чем же хорош мятный сахар? Он отличается от обычной сушеной мяты, даже от замороженных листиков. Удобство использования мятного сахара - в его универсальности: добавляйте ложку в чай, посыпайте пироги или смешивайте с соусами.
Два способа приготовления мятного сахара
Существует два основных метода, чтобы создать мятный сахар: "влажный" и "сухой". Давайте рассмотрим оба способа!
Метод 1: Влажный способ для холодильника
Для начала необходимо помыть мяту и обрезать стебли, хотя можно оставить их. Встряхните лишнюю воду и слегка просушите. Лучший вариант перетереть мяту в ступке, что позволяет выделить сок, не теряя при этом её аромата.
Почему перетирание в ступке? Измельченная мята отдает сок, и чем меньше сока попадет к сахару, тем более насыщенный и ароматный получится конечный продукт. Если нет возможности использовать ступку, можно воспользоваться блендером, но важно не делать слишком мелко кусочки мяты должны остаться ощутимыми.
Добавьте 200-250 г сахара к измельченной мяте, но важно не перемешивать слишком долго иначе получится однородное тесто. Оптимально использовать два пучка мяты около 50 г. Переливайте получившуюся массу в маленькие баночки и храните в холодильнике, чтобы избежать заветривания.
Метод 2: Сухой способ приготовления
Этот метод требует немного меньше усилий. Сначала перемолите 5-7 листьев мяты в блендере с 150-200 г сахара. Затем выкладывайте смесь тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Далее отправьте противень в духовку на небольшой температуре 50-70 градусов Цельсия. Не забывайте оставлять дверцу открытой, чтобы избежать перегрева. Перемешивайте смесь до полного высыхания, чтобы она превратилась в сахарно-мятную крошку. Разбивая комки, получаем насыщенный ароматный сахар, который идеально подойдет для зимнего чая.
Приятного чаепития с мятным сахаром и пусть каждый миг будет наполнен теплом!