Уникальные рецепты донской кухни записали в реестр этнокультурного достояния России
23 мая 2026, 17:15
Уникальные рецепты донской кухни записали в реестр этнокультурного достояния России
В Ростовской области завершилась всероссийская фольклорно-этнографическая экспедиция. Ученые изучали Азовский и Аксайский районы в поисках нематериального этнокультурного достояния. И нашли!
Первое культовое блюдо нардек мед из арбуза.
Другое уха из нескольких сортов рыбы, когда добавляют и протертые помидоры, и приправы разные, и крупу.
Но самое неожиданное кофе с черным хлебом, с донской селедкой и с каймаком сливками, снятыми с молока. Такая привычка взялась из-за близости к Турции и Азову.
Источник: КП Ростов