Непревзойденная заправка для супов: секреты домашнего зимнего запаса
Каждое лето осень становится временем, когда создаётся универсальная заправка для супов, которая впоследствии украшает разнообразные блюда, от первых до вторых. Секрет заключается в том, что она не только придаёт яркий цвет супу, но и наполняет его неповторимым летним ароматом, пишет источник.
Состав и приготовление
Приготовить такую заправку просто, а объёмы получаются впечатляющими. Одна порция позволяет наполнить четырёхлитровую кастрюлю. В основе рецепта лежат:
- Лук 1 кг
- Морковь 1 кг
- Болгарский перец (желательно разных цветов) 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Свежая зелень (петрушка и укроп) по вкусу
Не стоит бояться использования помидоров после заморозки они лишь слегка меняют текстуру, но придают блюду отличный вкус. Все компоненты необходимо нарезать: морковь лучше пропустить через тёрку или комбайн, чтобы получить тонкие полоски. Перец режется соломкой, а помидоры и лук кубиками разного размера. Зелень мелко нарезать и добавить в готовую смесь. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и помещаются в полиэтиленовые пакеты, которые можно закатать в форме колбасок. Это удобно для дальнейшего использования, так как позволяет отламывать нужное количество заправки по мере необходимости. В этом году использовались пакетики для завтраков размером 15 на 20 см идеальный вариант для одной или двух порций.
Хранение и использование
Замораживать заправку также можно в пластиковых контейнерах, однако они займут больше места в морозильной камере и извлекать из них порции будет менее удобно.
Что касается готовки, важно добавлять заморозку только в уже готовые блюда. В случае первых блюд заправку следует добавлять в момент, когда суп закипает, после чего кастрюлю можно сразу выключать. Для вторых блюд заправку добавляют, перемешивают и выключают газ через пару минут.
Специально для тех, кто любит зелень, может быть создан отдельный запас нарезанная зелень также замораживается в колбасках и легко делится, когда это необходимо. Приятного аппетита в зимний период!