Как приготовить домашнюю колбасу в тандыре: секреты и советы

Приготовление блюд в тандыре вызывает восторг у многих гурманов. Если вы пробовали кушанья, приготовленные таким способом, и теперь хотите освоить этот процесс самостоятельно, разберемся в деталях, сообщает источник.

Настройка тандыра

Первый и самый важный шаг в приготовлении это правильно подготовить тандыр. Для начала его необходимо прогреть. Чтобы ускорить этот процесс, рекомендуется заполнить тандыр дровами до самого горлышка. Однако стоит помнить о безопасности: пламя может достигать 2-3 метров в высоту. Если рядом расположены постройки, лучше нагревать тандыр постепенно. Это поможет избежать трещин в стенках, которые могут образоваться при первом использовании.

Процесс готовки

При длительном горении деревяшек стенки тандыра покроются копотью, но после прогрева сажа осыпется, и они снова обретут свой естественный цвет. После того как тандыр готов, можно загружать в него колбаски или шашлыки просто закройте крышку и дайте всем вкусам смешаться.

Секреты идеального результата

Когда тандыр полностью нагрет, важно аккуратно закрыть поддувало и крышку, чтобы сохранить необходимую температуру внутри. Благодаря запеченной корочке, продукты будут сохранять всю свою сочность и аромат, а также немного подкоптятся.

Больше подробностей о приготовлении колбасы в тандыре можно найти в видео на YouTube канале "Георгий Кавказ". Удачи на кухне и приятного аппетита!