Полуфабрикаты: как выбрать и сделать их полезнее
Современная жизнь активно диктует свои условия: работа, домашние дела и заботы о детях оставляют мало времени на кулинарные эксперименты. Рука инстинктивно тянется в морозильную камеру за пельменями, котлетами или блинчиками. Удобно, быстро и накормлено всё семейство. Однако часто появляется чувство вины: Это же одни химические добавки! Насколько опасны полуфабрикаты на самом деле?
Содержимое красивых упаковок
Полуфабрикаты очень разные. Например, замороженные овощи это одно, а готовые наггетсы или пельмени с сомнительными начинками совершенно другое. Главная проблема заключается в их составе.
Когда мы говорим о вредных свойствах полуфабрикатов, то имеем в виду их сильную обработку. Производители добавляют консерванты, усилители вкуса и стабилизаторы не для того, чтобы навредить потребителям, а чтобы создать недорогой продукт с долгим сроком хранения и ярким вкусом. И именно здесь кроется основная опасность.
Почему стоит быть осторожными
- Скрытые сахара и соль. Эти добавки встречаются даже в несладких продуктах, чтобы сбалансировать вкус. Это может привести к проблемам с весом и давлением.
- Трансжиры. Дешевые масла, проходящие гидрогенизацию, могут вызвать воспалительные процессы и негативно сказаться на здоровье сосудов и сердца.
- Некачественное сырье. В готовых котлетах нередко вместо мяса используется мясо-костная масса, что снижает содержание белка.
- Глутамат натрия. Этот усилитель вкуса накапливается в организме и может вызвать проблемы со сном и нервным возбуждением.
Выбор с максимальной выгодой для здоровья
При всем этом важно признать, что в сегодняшних реалиях полностью отказаться от полуфабрикатов довольно сложно. Вместо этого стоит научиться делать осознанный выбор.
Не нужно винить себя за каждую покупку, сделанную в спешке. Современная жизнь требует гибкости и адаптации, и к этому следует подходить с умом.
Как минимизировать вред от покупок
- Читать состав: чем короче список ингредиентов, тем лучше.
- Обращать внимание на содержание белков, жиров и углеводов. В мясных полуфабрикатах белка должно быть больше, чем жира.
- Выбирать замороженные продукты без глазури и добавок, которые сохраняют до 90% витаминов.
- Проверять внешний вид: отсутствие слежавшихся комков в упаковке важный признак качества.
- Критично оценивать срок годности продуктов.
Улучшение магазинной продукции на кухне
Если в корзине оказались не идеальные полуфабрикаты, не расстраивайтесь их всегда можно доработать:
- Пельмени варите в бульоне со специями вместо жарки.
- Блинчики разогревайте без масла и используйте полезные начинки.
- Овощи лучше тушить с минимальным количеством воды, добавляя специи для аромата.
- Рыбу запекайте с минимальным добавлением масла для снижения жирности.
- Готовьте блюда заранее, чтобы избежать спонтанных покупок в магазине.
С правильным подходом полуфабрикаты могут стать удобным инструментом в руках занятых людей без причинения вреда здоровью, сообщает Lisa.ru .