Вишневый пирог на праздничный стол: простой рецепт для удивительного угощения

Какой же праздник обходится без сладких угощений? Вишневый пирог, приготовленный по этому рецепту, не только станет великолепным десертом, но и поднимет настроение всем гостям. Нежное сметанное тесто и сочная начинка из вишни создают гармоничное сочетание, которое хочется повторить снова и снова.

Ингредиенты для удачного пирога

• Основные составляющие:
  - Мука: 250-260 г
  - Сахар: 80 г
  - Сливочное масло: 100 г
  - Сметана: 50 г
  - Яйцо: 1 шт.
  - Разрыхлитель: 1 ч. л.
  - Ванильный сахар: 8 г
  - Соль: по вкусу
• Для начинки:
  - Вишня (без косточек): 500 г
  - Сахар: 120 г (по вкусу, можно добавить больше!)
  - Вода: 70 мл
  - Корица: 1 ч. л.
  - Крахмал кукурузный: 40 г
• Для посыпки:
  - Миндальные лепестки: 20-30 г
  - Грецкие орехи: 10-20 г

Пошаговый процесс приготовления

1. Начинается волшебство с подготовки теста. В глубокой миске смешивают муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Все тщательно перемешивается венчиком.

2. Затем добавляется холодное масло, нарезанное кусочками. Ингредиенты перетираются в крошку, после чего добавляются разбитое яйцо и сметана. Замешивая руками, формируется мягкое тесто.

3. Получившееся тесто выкладывается в форму диаметром 24 см, формируя бортики и дно, которое удобно облегает стакан. Форма отправляется в холодильник.

4. Далее готовят начинку. В сотейник высыпают 500 г вишни, добавляют сахар, корицу, крахмал и немного воды. Смесь варят на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, затем убавляют температуру и доводят до полного кипения в течение 30 секунд.

5. Охлажденное тесто извлекается, в него аккуратно выкладывают начинку и выравнивают лопаткой. Сверху посыпают миндальными лепестками и орехами.

6. Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Важно, перед нарезкой, дать ему полностью остыть.