Необычный десерт для летнего настроения: торт «Абрикосовые пчёлки»
Торт Абрикосовые пчёлки это истинное волшебство кулинарии, которое не оставит равнодушным никого. Его легкость, нежный вкус и яркая внешность делают его идеальным десертом для теплых дней. Основа бисквит с добавлением молока и растительного масла создает удивительно мягкую и влажную текстуру, не требующую дополнительной пропитки. Украсить этот десерт можно суфле, приготовленным из йогурта и взбитых сливок, а свежие абрикосы придадут оригинальный акцент, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.
Ингредиенты для приготовления
Для теста для формы размером 32х23 см:
- 180 г муки
- 2 средних яйца
- 120 г сахара
- 125 мл молока
- 125 мл растительного масла
- 8 г разрыхлителя теста
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 220 г йогурта
- 500 г сливок 35%
- 50 г сахарной пудры
- 20 г желатина
- 150 мл воды или сиропа
Для покрытия:
- 150 г абрикосового варенья
- 10 г желатина
- 100 мл воды или сиропа
- консервированные абрикосы (банка 850 мл)
- 50 г темного шоколада
- немного белого шоколада для украшения
- миндальные лепестки
Приготовление десерта
Сначала соединить муку с разрыхлителем и просеять. Взбить яйца с добавлением соли и ванильного сахара, постепенно вводя сахар и растительное масло, а затем молоко. В последнюю очередь добавить муку, не мешая слишком долго. Получившееся тесто вылить в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут. Готовый корж остудить.
Для создания пчёлок отложить 18 половинок абрикосов, высушить их и украсить растопленным шоколадом. Крем готовится следующим образом: замочить желатин в сиропе, затем прогреть до полного растворения и смешать с йогуртом. Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно сочетая с йогуртом и добавив кусочки абрикосов.
Когда корж остынет, намазать его кремом и отправить в холодильник для застывания. Когда крем схватится, украсить торт пчёлками и залить верх желатином, приготовленным из абрикосового варенья. Оставить в холодильнике до полной стабилизации. Подавать торт в нарезанном виде, обязательно удивив гостей!