Удивительный рецепт маринованного перца: готовим на зиму

16 февраля 2026, 07:55

Заготовки на зиму стали настоящей традицией во многих семьях. Нельзя исключать и маринованный перец, который занимает особое место на зимнем столе. Его хрустящая текстура и сладковато-кислый вкус делают его отличным компаньоном к множеству блюд, будь то картофель или гастрономические изыски.

Идеальный состав для заготовки

Чтобы получить идеальный маринованный перец, обратите внимание на следующие ингредиенты:

  • Болгарский перец 2 кг (желательно ярких оттенков для красивой подачи).
  • Вода 800 мл для основы маринада.
  • Растительное масло 200 мл, чтобы обеспечить нежность и вкус.
  • Уксус 9% 140160 мл для кислоты.
  • Сахар 200 г для сладости.
  • Соль 60 г для баланса вкуса.
  • Чеснок 50 г для аромата.
  • Черный перец горошком 5 штук для пряности.

Процесс приготовления

В процессе приготовления маринованного перца важно обратить внимание на несколько этапов:

  • Сначала в кастрюлю налейте воду, добавьте масло, сахар, соль и черный перец. Подогрейте на среднем огне, пока соль и сахар полностью не растворятся.
  • Пока маринад закипает, очистите чеснок и удалите семена из перца, нарезая его длинными полосками. По желанию, можно разрезать его пополам.
  • Когда маринад начнет кипеть, влейте уксус и дождитесь повторного закипания. Затем добавьте нарезанный перец и варите его 35 минут для сохранения хрусткости.
  • Перед окончанием варки добавьте чеснок, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
  • Кипящий маринад разлейте по банкам до самого верха, закатайте крышками и оставьте в перевернутом состоянии в теплом укрытии до полного остывания.

    • Приготовив 2 кг перца, можно поднять свое настроение, получив 4 банки по 550 мл это отличное дополнение к зимним блюдам, способное порадовать даже самых требовательных гурманов.

    Источник: ?Вкусные эксперименты?
    Больше новостей на News-don.ru