Отличная хрустящая картошка: секреты приготовления от шеф-повара

С приближением зимних холодов все больше людей задумываются о комфортной еде, способной согреть в непогоду. Картофель занимает особое место на нашем столе: его можно отварить, запечь или сделать пюре любая форма этой культуры дарит настоящую кулинарную радость. Но что может быть лучше, чем особенно хрустящий жареный картофель, прекрасно приправленный?

Секретный ингредиент для идеальной хрустящей корочки

Шеф-повар Джон Митцевич открыл всем известный секрет, который поможет добиться поистине непревзойденного результата. В его рецепте ключевым ингредиентом становится пищевая сода. Как именно она влияет на консистенцию картофеля? Все дело в повышении pH-баланса, что содействует более быстрому расщеплению пектина естественного клея, который удерживает клеточные стенки.

Простой пошаговый рецепт

Приготовление хрустящей жареной картошки с помощью пищевой соды - это простое, но эффективное решение:

Непревзойденное удовольствие

По словам шеф-повара, результат этого нехитрого процесса потрясет даже самых взыскательных гурманов. Хрустящая корочка, образующаяся благодаря необычному ингредиенту, создаст дивное сочетание текстур и вкусов. Подавать картошку можно как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира вместе с любимыми соусами. В любом случае это будет беспроигрышный вариант на зимнем столе, пишет канал "Наша Жизнь".