Вино на черешне: летний вкус зимы в вашем бокале

Представьте себе: за окном раскачивается метель, а вы сидите с кружкой рубинового вина, полным аромата солнечного лета. Это не магазинный напиток, а произведение собственного искусства, которое созревало под таинственным дыханием медицинской перчатки на протяжении полугода, сообщает источник.

Идеальный рецепт вина

Для получения 3-литровой банки понадобятся:

• Свежая или замороженная черешня 1,5 кг
• Сахар (рекомендуется декстроза) 500-700 г (регулируйте в зависимости от сладости ягод)
• Вода (кипячёная, комнатной температуры) 1 л
• Изюм 50 г (для диких дрожжей)

Этапы превращения

1. Бурное начало (первые 10 дней):
- Черешню необходимо раздавить и смешать с декстрозой, изюмом и водой в банке.
- Наденьте медицинскую перчатку, сделайте 1-2 прокола в пальцах иглой.
- Держите все в темноте при температуре 22-25C перчатка должна дышать!

2. Тихое созревание (1-2 месяца):
- Слейте вино от осадка через марлю в чистую банку.
- Установите гидрозатвор или снова наденьте перчатку.
- Храните в прохладе (16-18C) до окончания брожения.

3. Волшебство выдержки (3-6 месяцев):
- Аккуратно слейте готовое вино, оставляя осадок.
- Разлейте по бутылкам и укапите.
- Храните в погребе или тёмном шкафу чем дольше, тем лучше!

Полезные советы

• Не мойте черешню перед приготовлением на кожуре находятся дикие дрожжи!
• Чтобы укрепить вкус, добавьте 100-200 мл водки на втором этапе.
• Лучше всего пробовать вино на Новый год или Рождество к этому времени оно раскроет свой букет!

Дегустация:
- Подавайте при температуре 14-16C с тёмным шоколадом или орехами.
- Цвет гранатовый, аромат вишневый с легкой терпкостью.
- Вкус бархатный, с долгим послевкусием лета!