Как приготовить овощное рагу: уютное блюдо для всей семьи

5 февраля 2026, 11:10

Овощное рагу это рецепт, который в любой стране найдет своих почитателей. Это блюдо просто в приготовлении, доступно по ингредиентам и обладает удивительным вкусом, что делает его популярным как в больших городах, так и в небольших деревнях.

Важнейшими компонентами ов овощного рагу являются кабачки и картофель. Кабачки придают легкость, в то время как картофель обеспечивает сытность и насыщенность. Такое сочетание создает идеальную гармонию вкусов, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Как же его приготовить? Достаточно выбрать свежие сезонные овощи, добавить немного специй и потушить всё до готовности и ваше удивительное домашнее блюдо готово!

Немного о рагу

Тушение овощей это кулинарная традиция, распространенная во многих культурах. Во Франции термин ragout переводится как разогревать аппетит, и это вполне оправдано: аромат тушёных овощей способен разбудить голод даже у самого сытости.

На протяжении советских времен овощное рагу стало символом простоты и доступности. Его легко готовить, а разнообразные варианты рецептов позволяют каждому создать свое идеальное блюдо. Это рагу возвращает нас к традициям домашней кухни и идеально вписывается в современные представления о здоровом питании.

Почему стоит готовить овощное рагу

Легкость в приготовлении все ингредиенты доступны в любом магазине.

Полезность множество овощей в одном блюде способствует здоровью.

Сытность картофель делает его полноценным угощением.

Гибкость рецептуры можно экспериментировать с мясом, грибами или просто овощами.

Подходит для разных диет это блюдо станет отличным вариантом для постного меню или детского рациона.

Ингредиенты для рагу

Кабачки 2 шт.
Картофель 45 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 12 шт.
Болгарский перец 12 шт.
Помидоры 34 шт. или 2 ст. л. томатной пасты.
Чеснок 2 зубчика.
Лавровый лист 12 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Свежая зелень укроп или петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка овощей

Нарезать кабачки и картофель кубиками, натереть морковь, нашинковать лук полукольцами, а перец нарезать соломкой. Помидоры следует измельчить.

Шаг 2: Создание основного вкуса

Обжарить лук и морковь в растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 3: Добавление картофеля

Вмешать картофель и готовить 57 минут, затем добавить кабачки и перец. Тушить около 10 минут.

Шаг 4: Томатная основа

Ввести помидоры, специи и немного воды. Готовить под крышкой 2025 минут до полной мягкости овощей.

Шаг 5: Завершение

В конце приготовления добавьте порезанный чеснок и зелень.

Советы и рекомендации

Для добавления густоты используйте немного муки или манки.
Чтобы усилить аромат, добавьте специи: кориандр, паприку или тимьян.
Для постного варианта рагу готовьте без масла, используя сок овощей.
Чтобы сделать блюдо более праздничным, запекайте рагу в горшочках.

Источник: Покулинарим