Плесень на продуктах: скрытая угроза для вашего здоровья

На кухне встречается множество привычек, которые могут привести к нежелательным последствиям для здоровья. Одна из таких экономное отношение к испорченным фруктам и овощам. Некоторые хозяева, увидев плесень, срезают пораженные участки, надеясь спасти остальную часть продукта. Однако подобные меры могут сыграть злую шутку.

Опасности плесени

Все виды плесени, образующиеся на сельскохозяйственных культурах, включают в себя опасные грибы, такие как Aspergillus, Fusarium и Penicillium. Эти микроорганизмы не только являются производителями аллергенов, но и могут вызывать серьезные заболевания. У людей с ослабленным иммунитетом, астмой или аллергиями они могут вызвать воспалительные процессы в дыхательных путях и желудочно-кишечном тракте.

Что скрывается за видимой плесенью

Важно помнить, что споры грибов могут проникать глубоко внутрь продукта. Даже если плесень лишь слегка заметна снаружи, это не гарантирует отсутствие ее в других частях. В результате продукты, пораженные плесенью, могут содержать микотоксины токсичные вещества, вырабатываемые грибами. Эти яды представляют собой реальную угрозу для ЖКТ и общего состояния здоровья.

Что делать?

• При любых признаках плесени продукты следует немедленно утилизировать.
• Следует придерживаться принципа: "Лучше выбросить, чем рисковать своим здоровьем".