Ароматная елочка из булочек «Челси» для новогоднего стола

Булочки Челси это традиционный британский десерт, непременно достойный праздничного стола. Эта выпечка из нежного сдобного теста, щедро пропитанного корицей, цитрусами и сухофруктами, не оставит никого равнодушным. Если оформить их в виде рождественской елки и дополнить глазурью, получится не только апетитное, но и весьма эффектное новогоднее лакомство. Такая рождественская красота станет настоящим украшением праздничного завтрака и прекрасно дополнит dessert на ужине.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Молоко 200 мл
• Сухие дрожжи 7 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 380420 г
• Сливочное масло 60 г
• Соль щепотка

Для начинки:

• Изюм или смесь сухофруктов 150 г
• Коричневый сахар 6070 г
• Корица 11,5 ч. л.
• Сливочное масло 40 г
• Цедра апельсина 1 ч. л. (по желанию)

Для глазури:

• Сахарная пудра 120 г
• Лимонный сок или молоко 1,52 ст. л.

Этапы приготовления

1. Вначале необходимо подготовить тесто. Для этого теплое молоко смешивают с сахаром и дрожжами, оставляют на 10 минут до появления пузырьков. Затем добавляют яйцо, соль и постепенно вводят муку. После достижения мягкого состояния, добавляется размягченное сливочное масло, затем тесто замешивается и оставляется на 11,5 часа подниматься.

2. Переходим к начинке. Нужно объединить коричневый сахар, корицу, цедру и масло, тщательно перемешав. Подготовленный изюм следует промыть и обсушить. По желанию его можно заменить на другие сухофрукты.

3. Формируем булочки. Раскатанное тесто шириной около 0,7 см смазывается маслом, посыпается начинкой и свертывается в плотный рулет. Нарезка делается на 1215 равных кусочков.

4. На противне булочки выкладываются в виде елочки, начиная с одной верхушки, добавляя ряды по два, три, четыре и пять. Небольшие кусочки могут послужить стволом. Накрываем и оставляем подходить на 2025 минут.

5. Выпекаем при температуре 180 C в течение 2025 минут до золотистой корочки.

6. Для глазировки сахарная пудра смешивается с лимонным соком до нужной консистенции и аккуратно поливается по теплым булочкам. Украсить можно ягодами или орехами по вкусу.

Секреты идеальной выпечки

• Долгое подходящее тесто делает булочки более воздушными.
• Добавление ванили в тесто придаст выпечке более праздничный аромат.
• Для более богатого вкуса используйте смесь пряностей корицу, кардамон и мускатный орех.
• Следите за временем выпечки, чтобы избежать пересушивания.

Булочки Челси не просто лакомство, а настоящая зимняя волшебная атмосфера. Они придадут уюта вашему дому и порадуют как детей, так и взрослых. Порадуйте своих близких этим неординарным десертом на Новый год!