Острая еда и её влияние на настроение: мнение экспертов

Острая пища это не просто тренд на кухне, но и способ поднять себе настроение. Доктор Стюарт Фарримонд выделяет интересные аспекты любви к перцу чили и его влиянию на здоровье.

Согласно мнению эксперта, хождение по остроте может быть не только привычкой, но и полезным опытом. Многие считают, что употребление перца чили может негативно сказываться на здоровье, но это, по словам Фарримонда, спорная позиция. Употребление острого может привести к выбросу дофамина, известного как гормон счастья.

Генетика и восприятие специй

Фарримонд подчеркивает, что толерантность к специям во многом определяется генетическими факторами. В podcast 'Unexpected Elements', опубликованном в британской газете Daily Mail, ученый отметил, что практически каждый может развить любовь к перцу чили.

Почему острота привлекает?

Капсаициноиды, содержащиеся в перце чили, блокируют некоторые болевые волокна в нервной системе. Это ощущение жжения воспринимается как боль, однако, как отмечает Фарримонд, со временем многие начинают ассоциировать его с чем-то положительным. Мозг воспринимает это тепло как угрозу, но постепенно мы понимаем, что на самом деле ничего опасного в этом нет.

При употреблении острого человек сначала может чувствовать дискомфорт, но затем это ощущение быстро проходит. Это напоминает чувство, которое возникает во время активных развлечений, например, на американских горках. Как выразился Фарримонд, это своеобразный восторг, напоминающий о положительных моментах в жизни.

Влияние на детей

Доктор также упомянул интересный аспект: если женщина во время беременности или кормления грудью употребляет острое, её ребенок может с большей вероятностью начать воспринимать такую пищу как безвредную. Это подчеркивает важность внесения остроты в повседневное меню.