Тунец в рационе: что выбрать — натуральный или в масле?

Тунец считается отличным источником белка и здоровой заменой красному мясу. Однако за этой популярностью скрываются некоторые важные моменты, которые часто игнорируют покупатели.

По словам гастроэнтеролога и клинического фармаколога, кандидата медицинских наук Рустема Садыкова, тушеный тунец действительно полезен, но его частое употребление может повлечь за собой определенные риски для здоровья.

Тунец это крупная хищная рыба, и она накапливает ртуть в больших количествах по сравнению с мелкими видами. При регулярном потреблении мы можем подвергнуться опасности хронического воздействия ртути, предупреждает специалист.

Ртуть относится к нейротоксинам и может накапливаться в организме, что приводит к негативным последствиям для нервной системы (включая повышенную утомляемость и головные боли), сердечно-сосудистой системы, а также может негативно влиять на почки, печень и гормональный баланс.

Особенно уязвимыми являются беременные женщины, кормящие матери и лица с хроническими заболеваниями ЖКТ и почек. Опасность возникает не от одной порции в неделю, а при регулярном употреблении 4-7 раз в неделю и в больших объемах, акцентирует внимание врач.

Что выбрать: тунец в собственном соку или в масле?

С гастроэнтерологической точки зрения, тунец в собственном соку является более предпочтительным вариантом. Он содержит меньше калорий и не переполняет печень и поджелудочную железу, что особенно актуально для людей с проблемами липидного обмена.

С другой стороны, тунец в масле повышает общую калорийность блюда и может создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, что может усугубить проблемы с желчеоттоком и уровнем холестерина. Если есть возможность выбора, натуральный тунец более безопасный и универсальный ингредиент для повседневного питания, уточняет доктор.

Безопасные альтернативы тунцу

Для здорового взрослого человека безопасная порция тунца не более 100-150 г 1-2 раза в неделю. Но если речь идет о получении качественного белка и омега-3 жирных кислот, существуют более безопасные альтернативы:

• Скумбрия она богата омега-3 и содержит меньше ртути;
• Сардины один из самых полезных и безопасных вариантов;
• Сельдь питательная и недооцененная рыба;
• Лосось и форель при умеренном потреблении и проверенном происхождении.

Мелкая и средняя рыба в большинстве случаев являются более безопасным выбором по сравнению с тунцом для регулярного рациона. Она обеспечивает такую же пользу без накопления тяжелых металлов, подводит итог специалист.