Пирог из теста Фило: простой рецепт, который удивит всю семью

Для всех искателей кухни и любителей вкусных экспериментов, представлен рецепт, который не только прост в приготовлении, но и подарит настоящее гастрономическое наслаждение. Пирог из теста Фило это ваше билет в мир кулинарного искусства, даже если до этого вы считали, что ваш кулинарный опыт исчерпывается яичницей.

Необходимые ингредиенты

• Тесто Фило: 1 упаковка (можно найти в "Ленте")
• Начинка:
• Рикотта 500 г
• Яйца 2 шт. + 2 желтка
• Сахар 150 г
• Рисовая мука 1 ст.л.
• Мягкий сыр (по выбору: фета, дорблю, горгонзола) 100-150 г
• Сливочное масло 100 г (для смазывания)
• Соус:
• Замороженная вишня 300-400 г
• Сахар 100 г
• Бальзамический уксус 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал 1 ст.л.
• Тимьян 1 веточка

Пошаговый процесс

Первым делом следует смешать в миске рикотту, яйца, желтки, сахар и рисовую муку. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры для ускорения процесса.

Тем временем разогрейте духовку до 180C. Подготовьте разъемную форму диаметром 22-24 см и растопите сливочное масло. Аккуратно раскройте тесто Фило, которое может сохнуть быстро, поэтому действуйте оперативно. Каждый лист смазывайте маслом, укладывайте в форму так, чтобы края свисали.

После того как дно будет покрыто 6-8 слоями теста, вылейте начинку в центр и посыпьте крупно покрошенным сыром. Закройте начинку свисающими краями теста, смазывая их маслом.

Приготовление соуса

На сковороде начните готовить соус: положите замороженную вишню и добавьте сахар с бальзамическим уксусом и тимьяном. Доведите до кипения и готовьте 10-15 минут. Вишня станет мягкой и выделит сок. В конце добавьте крахмал, разведенный в холодной воде, и доведите до загустения.

Когда пирог станет золотистым и начнет искриться по краям (это займет около 50-60 минут), дайте ему немного остыть. Аккуратно извлеките пирог из формы на тарелку и полейте теплым соусом. Украсить свежим тимьяном или сахарной пудрой и ждите восторгов!