Как приготовить невероятно пышные немецкие котлеты: секреты и советы
Когда речь заходит о мясных блюдах, кажется, что все возможные рецепты уже известны. Однако, если заглянуть в традиционный немецкий дом, можно открыть для себя совершенно новый взгляд на обыденные котлеты. Эти пышные и ароматные лакомства удивляют своим вкусом и текстурой. Ниже изложены секреты их приготовления, которые стоят внимания даже узким специалистам кулинарного мастерства.
История и традиции немецких котлет
Каждое блюдо имеет свои корни, и немецкие котлеты, известные как Frikadellen или Bulette, подтверждают этот факт. Их истоки уходят в глубину истории, когда котлеты были символом домашнего уюта. Особенность немецкой технологии заключается в добавлении белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке, что гарантирует исключительную мягкость и воздушность готового блюда.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг мясного фарша (говядина, свинина, курица на ваш выбор)
- 1 зубчик чеснока
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 4 кусочка белого хлеба (желательно тостового)
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла для жарки
- 2 ст. л. горчицы
- Немного мелко нарезанной петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления и советы
Приготовление начинается с замачивания хлеба в молоке, что делает его мягким. Это всего лишь 10-15 минут, но результат стоит усилий. Далее, обжаривается лук на сливочном масле это добавит невероятный аромат. Когда все ингредиенты будут смешаны, важно достичь однородной массы без комков.
Формование котлет еще один важный этап, делая их достаточного размера для подачи на семейный ужин. Обжаривание в смеси растительного и сливочного масла придаст им аппетитную корочку. Не стоит пережаривать 4-5 минут на каждую сторону будет достаточно.
Какой бы не был выбран вариант котлет с куриным фаршем для легкости или добавлением сыра для насыщенности, они всегда будут великолепным выбором для любого стола. Храните их в холодильнике, и они не потеряют вкуса через сутки.