Научный прорыв: яйца больше не враг сердца

Яйца, долгое время находившиеся под подозрением как главные виновники повышенного уровня холестерина, получили новое научное объяснение. Исследование австралийских ученых, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, ставит под сомнение привычные представления о том, что яйца представляют опасность для здоровья сердца.

Холестерин и сердечно-сосудистые заболевания

Сердечно-сосудистые заболевания занимают печальное первое место среди причин смертности по всему миру, унося почти 18 миллионов жизней ежегодно. В Австралии от этих заболеваний умирает один человек каждые 12 минут, что составляет 25% всех смертей. Ранее холестерин считался главным виновником, способствующим атеросклерозу, однако новое исследование дало возможность взглянуть на проблему с другой стороны.

Исследование и его результаты

Ученые провели уникальный эксперимент, сравнив влияние холестерина из пищи и насыщенных жиров на уровень ЛПНП-холестерина, также известного как плохой холестерин. В ходе исследования было установлено, что употребление до двух яиц в день в высокохолестериновом рационе с низким содержанием насыщенных жиров действительно может снизить уровень ЛПНП и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Профессор Джон Бакли из Южно-Австралийского университета отметил, что яйца не заслуживают такой критики и что их уникальный состав делает их важной частью сбалансированного питания. Он подчеркнул: Наши результаты показывают, что холестерин из яиц не повышает уровень плохого холестерина, особенно если в рационе мало насыщенных жиров. Неожиданная истина о том, что именно насыщенные жиры являются основным виновником повышения уровня холестерина, открывает новую страницу в диетологии.

Что это значит для людей?

Главный вывод исследования в том, что яйца не нужно бояться. Профессор Бакли объясняет, что, когда речь идет о здоровом завтраке, стоит обращать внимание на вредные добавки такие как бекон или сосиски, которые с большей вероятностью негативно отразятся на здоровье сердца. Исследование, хотя и небольшое в нем участвуют 61 человек, из которых до финала дошло 48, стало первым шагом к пересмотру стандартов и рекомендаций в области питания.