Сверху спокойствия: поджарка из свинины оказывается вкусной и неожиданно праздничной, если дать мясу собственный темп и оттенить его простыми овощами.
Кусочки свинины садятся на раскаленную сковороду и наполняются ароматом имбиря. Мясо обжаривается до красивого цвета, жидкость уходит на шаге подготовки — это и есть залог насыщенного вкуса.
Вернувшись к миске с соусом, свинина на него ложится и становится мягче. Муку добавляют для легкого загустителя, чтобы подлива держала форму и обволакивала каждый кусочек.
Затем идёт овощной акцент: морковь, лук и ароматный имбирь соединяются в отдельной сковороде, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Добавление томатного сока придаёт блюду лёгкую кислинку и глубину вкуса.
Все вместе томится на умеренном огне, пока мясо не станет почти тающим. В финале — зелень и чуткая подача к гарниру: рис, картофель или каша подчеркивают главный акцент — насыщенный мясной вкус и сочный соус.
На заметку: изменение набора специй или замена помидоров свежими возможны для новых оттенков вкуса, не нарушив базовую идею блюда.
