Нутрия, хотя и может показаться экзотической, активно завоевывает сердца любителей мяса по всей России. Особенно это касается южных регионов, где данное мясо стало обыденным продуктом на местных рынках. Тем не менее, для многих жителей других частей страны идея попробовать нутрию вызывает недоумение и настороженность.
Что такое нутрия?
Научно нутрия относится к отряду грызунов, близкая по характеристикам к бобрам, но, по сути, это совсем другой зверек. Ее завезли в Россию в 1920-х годах из Германии и Аргентины, и первоначально использовали как источник меха. С течением времени местные жители начали осознавать, что мясо нутрии — это не только вкусно, но и полезно.
Польза и вкус мяса нутрии
Мясо нутрии похоже на крольчатину, но в нем больше «мраморных» прожилок, что обеспечивает великолепную текстуру и нежность. Сегодня нутрия признается источником легко усвояемого белка: по содержанию белка она превосходит говядину, но при этом имеет более низкое содержание жира. Это делает ее идеальным продуктом для людей, стремящихся следить за здоровьем и поддерживать фигуру.
- Содержит большое количество витаминов группы B, а также витамины A, E и Н.
- Богата полезными аминокислотами, необходимыми для организма.
Как правильно выбрать нутрию и готовить ее
При выборе мяса нутрии следует обращать внимание на его цвет и текстуру. Свежая нутрия должна быть упругой и иметь приятный цвет, без явных признаков порчи. Оптимальный возраст для забоя составляет 6-8 месяцев, что обеспечивает лучшую текстуру и вкус мяса.
Готовить нутрию можно различными способами — от тушения до жарки, она прекрасно подходит для бульона и приготовления фарша. Мясо станет настоящим украшением любого стола, благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. А если оно попалось с легким «запахом», простая маринация в укропном настое или кефире поможет быстро устранить любые неприятные ароматы.
В итоге нутрия становится темным лошадкой на гастрономическом рынке, с каждым годом привлекая внимание все большего числа гурманов и простых любителей хорошей пищи. Так что смело стоит включить это мясо в свое меню!
