Творожный кулич с изюминкой

20 января 2026, 13:46

В преддверии праздников многие семьи готовятся к красочным традициям и вкусным угощениям. Одним из основных деликатесов является кулич, который стал символом веселья и радостного настроения. Благодаря своей необычной текстуре и аромату, творожный кулич с изюмом и шафраном способен украсить любой стол, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Идеальный набор ингредиентов

Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:

250 г муки
125 г творога
50 г молока
2 яйца
30 г сливочного масла
10 г подсолнечного масла
110 г сахара
10 г ванильного сахара
50 г изюма
5 г быстродействующих дрожжей
2 г соли
Шафран по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Запустить процесс стоит заранее, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре. Для начала:

Нагреть молоко до температуры 35-38°C, dissolve в нем дрожжи с 2 чайными ложками сахара и оставить на 15 минут.

Когда дрожжи начнут активироваться, в другой миске соединить творог и размягченное сливочное масло, тщательно взбить до однородной массы.

Взбить яйца в отдельной миске, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать около 15 минут до пышной структуры.

К яйцам добавить соль, опару, творог и настой шафрана. Перемешать все ингредиенты на средней скорости.

Постепенно всыпать муку, вымешивая тесто в течение 15 минут, пока оно не станет эластичным.

Сформировать из теста колобок, накрыть пленкой и оставить на 2 часа для поднятия.

Затем аккуратно вмешать изюм, предварительно запаренный и просушенный.

Выложить тесто в подготовленную форму, оставить подниматься еще на 30 минут.

Выпекать при температуре 160°C около 40 минут.

После выпекания остудить, затем аккуратно извлечь кулич из формы.

И, наконец, кулич можно декорировать глазурью, добавив немного ярких цветов и праздничного настроения. Этот кулинарный шедевр станет не только лакомством, но и настоящим символом радости в каждом доме.

Источник: Ольга Викторовна