Что потребуется для кулинарного шедевра
Ингредиенты:
- 200 г свинины (выбирайте карбонат или лопатку);
- 200 г копченого тофу;
- болгарский перец (количество по желанию);
- 1 средняя морковь;
- 3 стрелки зеленого лука;
- 3 см корня имбиря;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Маринад:
- кукурузный крахмал (по вкусу);
- 2 ст. л. воды;
- сахар (по вкусу);
- 2 ч. л. шаосинского вина;
- 1 ст. л. светлого соевого соуса.
Приготовление в несколько этапов
Приступая к готовке, свинину нарезают на тонкие полоски длиной около 4 см и шириной 4-5 мм. Затем мясо помещают в миску и добавляют все ингредиенты для маринада. Важно хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами, и оставить мариноваться на 15 минут.
Следующим шагом станет подготовка соуса. Все ингредиенты для него аккуратно смешиваются в отдельной ёмкости.
Теперь пришло время заняться овощами. Имбирь и чеснок измельчаются, а копченый тофу нарезается тонкими пластинами толщиной приблизительно 3 мм. Болгарский перец и морковь режутся соломкой, а зеленый лук – крупными кусочками по 3-4 см.
В глубокой сковороде разогревается растительное масло. Как только оно начинает слегка дымить, кусочки свинины выкладываются на сковороду. Обжаривайте их, постоянно помешивая, до тех пор, пока не изменится цвет на белый. Главное – не пережарить, чтобы сохранить сочность, затем мясо перекладывают на отдельную тарелку.
Огонь убавляется до среднего, добавляется оставшееся масло, и в сковороду помещаются имбирь с чесноком. Обжаривать их нужно примерно 20 секунд для раскрытия аромата. После этого в сковороду отправляют морковь, болгарский перец и тофу, увеличивают огонь и обжаривают всё в течение минуты.
На завершающем этапе возвращают свинину на сковороду, добавляют зеленый лук, готовый соус и немного соли по вкусу. Всё тщательно перемешивают и через 20 секунд можно снимать с огня. Блюдо готово к подаче!
