Каждый желает оставить летнее тепло с собой в холодное время года, и простой способ сделать это — приготовить маринованный виноград. Этот оригинальный рецепт позволит не только разнообразить зимний стол, но и порадовать гостей удивительным угощением.
Ингредиенты и стерилизация банок
Из следующих ингредиентов получится около 1,5 литра ароматной заготовки:
- 1 кг винограда (желательно сладкого);
- 150 мл красного вина;
- 200 мл уксуса;
- 200 мл воды;
- 150 г сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- Имбирь;
- 1-2 стручка чили;
- Специи (корица, бадьян, кориандр и горчица).
Перед началом приготовления необходимо повторно оценить уровень чистоты. Банки и крышки следует тщательно стерилизовать над паром в течение 20 минут, чтобы гарантировать сохранность продукта.
Приготовление маринада и сборка
Теперь наступает наиболее увлекательная часть: подготовка самих ингредиентов. Имбирь очищается и нарезается мелкими кусочками, стручки чили очищаются от семян и также нарезаются. Затем, в стерилизованные банки помещается виноград, кусочки имбиря и нарезанный чили.
На следующем этапе добавить в банки палочки корицы, бадьян, кориандр и горчицу. Это создаст удивительное сочетание вкусов и ароматов. После этого необходимо приготовление маринада. Для этого все жидкие ингредиенты: красное вино, уксус, вода, сахар и соль, соединяются в кастрюле и нагреваются до кипения. Эта смесь должна прокипеть до уменьшения объема на треть, что поможет раскрыть все ароматы и сбалансировать вкусы.
Финальные шаги
Когда маринад готов, его заливают в банки с виноградом до самого края и закатывают. Следующий шаг — приготовление для стерилизации. Банные семена помещают в большую кастрюлю с водой, на дно которой следует постелить чистое полотенце. Все дело ставится на огонь и варится в течение 10 минут.
После охлаждения банки с маринованным виноградом хранят в темном и прохладном месте. Такой необычный способ заготовки обязательно удивит и порадует всех, кто попробует это лакомство в зимние вечера.
