Во всемирной кулинарии картофель занимает особое место. Неизменный спутник как традиционных, так и современных блюд, этот клубень часто оказывается в центре внимания не только вкусовых оценок, но и научных изысканий. И вот, новое исследование открывает тайны происхождения одного из самых популярных продуктов планеты, сообщает Дзен-канал "МК".
Истоки картофеля: неожиданные открытия
Согласно свежим данным, опубликованным в журнале Cell, картофель, возможно, появился на свет девять миллионов лет назад благодаря уникальному пересечению генетического материала двух растений: родственных Etuberosum из Южной Америки и диких томатов. Это открытие указывает на то, что картофель и томаты имеют более близкие связи, чем казалось ранее. Теперь, наслаждаясь картошкой с кетчупом, можно представить, как два далёких родственника снова встречаются.
Генетическая палитра картофельной жизни
Исследование выделяет ключевые черты, которые стали возможны благодаря исторической гибридизации. Она привела к образованию клубней—подземных структур, не только хранящих питательные вещества, но и ставших основным продуктом питания для множества культур. Чжиян Чжан из Китайской академии сельскохозяйственных наук, ведущий автор исследования, описывает картофель как «потомка томата и Etuberosum».
Хотя надземная часть современных картофельных растений похожа на Etuberosum, именно у томатов обнаруживаются гены, которые отвечают за формирование клубней. Ген SP6A вносит свой вклад в начало их образования, а ген IT1 из Etuberosum регулирует рост подземных стеблей, важных для формирования сочных клубней.
Перспективы генной инженерии
Это открытие может изменить подход к селекции картофеля. Пинсян Чжан, еще один автор исследования, подчеркивает, что генная инженерия с использованием геномной информации томатов может предложить новые, многообещающие возможности для развития картофеля. Благодаря современным методам анализа геномов становится возможным осветить ранее непрозрачные эволюционные связи, невероятно обогатившие понимание этого привычного овоща.
Появление таких значимых исследований, как это, не только развевает мифы о происхождении картофеля, но и открывает новые горизонты для его селекции и улучшения, позволяя взглянуть на этот продукт под совершенно новым углом.
