Ежики с рисом — это не просто привычное блюдо, а настоящее кулинарное произведение, обладающее уникальным вкусом и привлекательным видом. Их популярность объясняется не только простотой приготовления, но и возможностью экспериментов с ингредиентами. При готовке рис, выступающий в роли 'колючек', удачно сочетается с мясным фаршем, создавая гармоничный ансамбль. Пользуясь этим простым рецептом, можно не только удовлетворить голод, но и порадовать близких. Узнайте, как легко и быстро создать это европейское лакомство прямо у себя на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Мясной фарш (свинина и говядина) — 300 г
- Томатная паста — 5–6 ст. ложек
- Рис — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 штука
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Зелень для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Отварите рис: Начните с тщательного промывания риса, затем залейте его водой, так чтобы она была на 1,5 см выше уровня крупы. Готовьте на среднем огне, доведя до кипения, затем варите еще 4–5 минут, пока рис не станет полупрозрачным.
2. Подготовка фарша: В глубокой миске соедините готовый рис с фаршем, нарезанным луком и яйцом. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Это основа, которая формирует структуру ваших ежиков.
3. Обжарьте овощи: На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте оставшийся лук вместе с натертой морковью. Обжарьте до легкой мягкости при частом помешивании, чтобы овощи раскрыли свои ароматы.
4. Готовим соус: Перемешайте томатную пасту с измельченным чесноком. Выложите получившуюся массу на сковороду к обжаренным овощам, добавьте немного воды, и готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
5. Формирование и тушение ежиков: Теперь пришло время лепить ваши ежики. Сформируйте небольшие, плотные шарики из мясной массы и аккуратно выложите их в соус. Накройте крышкой и тушите на среднем огне по 10–12 минут с каждой стороны.
Подача и советы
По завершении готовки, посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячими. Ежики отлично сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или свежие овощи. При подаче можно добавить немного сметаны для большей насыщенности. Храните оставшихся ежиков в холодильнике не более двух суток и при желании разогрейте перед подачей, чтобы вернуть им свежесть.
