Пробуйте новый «ленивый сыр»: просто, быстро и вкусно!

3 ноября 2025, 23:47

В этом году кулинарный мир пополнился удивительным рецептом, который позволяет получить нежный сыр всего за несколько минут. «Ленивый сыр» из кефира и йогурта стал настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить своё меню без лишних хлопот.

Что нужно для приготовления?

Кефир (не менее 2,5% жирности) – 1 литр
Натуральный йогурт (без добавок и сахара) – 500 мл
Опционально: соль, зелень и чеснок для вкусовых добавок

Как легко приготовить этот сыр?

Разогрев смеси. Вылейте кефир и йогурт в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая. Через 7–10 минут вы заметите, как масса начинает сворачиваться. Не доводите до кипения!

Отделение сыворотки. Как только проявятся творожные хлопья, снимите кастрюлю с огня. Перелейте смесь в дуршлаг, выстланный марлей, и оставьте на 15 минут для стечения сыворотки.

Формирование сыра. Завяжите марлю и аккуратно отожмите массу. Придайте ей форму шара и оставьте под прессом на 1–2 часа — можно использовать банку с водой в качестве груза.

Получение сыра. Развяжите марлю – перед вами нежный домашний сыр, который можно сразу употреблять или дать ему «созреть» в холодильнике.

Способы разнообразить вкус

Варианты вкусов для «ленивого сыра» безграничны:

Добавьте укроп, чеснок и специи для пикантности.
Любителям сладкого можно попробовать мёд и орехи для десертного варианта.
Сушёные томаты и базилик создадут ароматный средиземноморский акцент.

Этот рецепт отличается не только простотой, но и доступностью ингредиентов: кефир и йогурт можно легко найти в любом супермаркете. «Ленивый сыр» удивляет своим нежным вкусом и текстурой, напоминающей рикотту или адыгейский сыр. Блюдо, которое будет уместно как на бутербродах, так и в салатах или закусках, станет отличным дополнением к любому столу.

Источник: Марина Жукова, Домохозяйка, Эксперт, Блогер