Среди натуральных десертов желе из красной смородины занимает особое место. Это не только изысканный десерт, но и источник множества витаминов. Готовя его без варки, можно сохранить все полезные свойства ягод, а также насладиться насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Красная смородина — 1350 г
- Сахар — 1300 г
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно тщательно перебрать ягоды, освобождая их от веточек и тщательно промывая под проточной водой. После этого следует дать смородине обсохнуть. Когда все готово, можно переходить к процессу приготовления.
Ягоды помещают в блендер и взбивают до получения однородной массы. Затем полученное пюре выкладывают в кастрюлю и ставят на сильный огонь. Всыпают сахар, и, постоянно помешивая, прогревают всего несколько минут до полного растворения сладости. На этом этапе желе станет жидким, что нормально, ведь дальше оно будет процифровываться.
После нагрева желе нужно процедить через сито, чтобы избавиться от косточек. Это важный шаг, так как у красной смородины они достаточно крупные. После процеживания массу разливают по стерильным баночкам. Обратите внимание: крышками их накрывать не следует, пока желе полностью не остынет. По мере остывания желе станет густым и упругим.
Когда желе охладится, его можно накрыть калькой и закрыть крышками или завязать нитками. Хранить такой десерт лучше в холодильнике, но если планируется оставить его в теплом месте, стоит увеличить количество сахара. Для этого на одну часть ягод рекомендуется добавлять 1,5 части сахара по объему.
Красная смородина в желе получается с приятным балансом сладости и кислоты, а также богатым набором витаминов и минералов. Этот десерт не только порадует вкусом, но и станет отличным дополнением к утреннему чаю или праздничному столу. Приготовьте желе и насладитесь его освежающим вкусом!
